蒲公英
蒲公英属（学名：）植物通称蒲公英、黄花地丁、，华花郎、蒲公草、、西洋蒲公英、乳草、奶汁草、残飞坠、卜地蜈蚣、鬼灯笼，为菊目菊科的一属，是温带至亚热带常见的一种植物。蒲公英中很多种采孤雌生殖，叶边的形状像狮子的尖牙。其英文名字Dandelion来自法语dent-de-lion，正是狮子牙齿之意，蒲公英花语为「我在远处为你的幸福而祈祷」。属名Taraxacum源于波斯语tarashqun，即蒲公英。
蒲公英属 | |
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| 蒲公英的头状花序与果实 | |
 安全 （TNC） | |
科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 菊目 Asterales |
| 科： | 菊科 Asteraceae |
| 亚科： | 舌状花亚科 Cichorioideae |
| 族： | 菊苣族 Cichorieae |
| 亚族： | 还阳参亚族 Crepidinae |
| 属： | 蒲公英属 Taraxacum Weber ex F.H. Wigg., 1780 |
| 多样性 | |
| 超过2300种[1] | |
形态
蒲公英多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂或羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色珠丝状毛。头状花序单一，顶生，长约3.5cm；总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色珠丝状毛；舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性。瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。花期早春及晚秋。生于路旁、田野、山坡。产于全国各地。整株植物匍匐于地上，叶如荠菜，只是稍大，无挺立茎，花从植株中心冒出。
春季花期为4至5月，秋季花期为8至9月。冬末春初抽花茎，顶端生一头状花序。花为亮黄色，由很多细花瓣组成。果实成熟之后，形似一白色绒球，含许多先端带冠毛的瘦果，冠毛由花萼变成，被风吹过会分散为带着一粒种子的小白伞，随风飘到新的地方孕育新生命。
分类
蒲公英由于孤雌生殖，分类很杂：往细分每个形态不同的克隆种群都能称为一个“微物种”。在1970年代，蒲公英属有两种分类意见：一是根据Handel-Mazzetti 1907只分为60种（相当于宏物种），二是精细分为34个组（也有解读为宏物种即复合种的），2000多微物种。[2]目前（2015）的分类法列60组、约2800（微）种，其中30组可以有性繁殖。[3]
以下枚举该属的部分物种：
- Taraxacum carneocoloratum A. Nels. [4]
- Taraxacum eriophorum Rydb.[4]
- Taraxacum glabra[4]
- Taraxacum laevigatum (Willd.) DC.[4]
- Taraxacum lecerum Greene[4]
- 白花蒲公英（Taraxacum leucanthum Ledeb.）[5]
- 川甘蒲公英 (Taraxcum lugubre Dahlst.)[5]
- Taraxacum lyratum (Ledeb.) DC.[4]
- 川藏蒲公英（Taraxacum maurocarpum Dahlst.）[5]
- 蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）[5]
- Taraxacum officinale G.H. Weber ex Wiggers[4]
- 东北蒲公英（Taraxacum ohwianum Kitam.）[5]
- Taraxacum palustre (Lyons) Symons[4]
- Taraxacum phymatocarpum J. Vahl[4]
- 白缘蒲公英（Taraxacum platypecidum Diels）[5]
- 华蒲公英（Taraxacum sinicum Kitag.）[5]
- Taraxacum spectabile Dahlst.[4]
很多国家记录境内有多种蒲公英。英国和爱尔兰就分出二百多种孤雌生殖的蒲公英[6]。中国高等植物数据库全库中以记录在中国有79种[7]，其中包括7种存疑种。
用途
蒲公英原产欧亚大陆，人工引进到美洲和澳大利亚。因为生长力非常强，在新居繁旺，很少有人记得这并非当地生物。一般人将它当作杂草，为了花园或草坪的美观去除蒲公英。
在中国至世界的许多地区，蒲公英因为有很多用处才引进别处。可以作食物或草药。但是不同品种的蒲公英在非原产地也有可能成为入侵物种。
早春的嫩蒲公英也是一种野菜。现在已经有家养出来的，比野生的大很多。嫩蒲公英可以凉拌、烧汤或炒熟。老了的也能吃，但是比较苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。蒲公英叶子富含维生素A和维生素C。 蜜蜂也常到蒲公英采集花粉和蜜糖。
食用
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱蒲公英根也是一种草药，在加拿大是正式注册为利尿、解水肿的草药。烤干磨成粉之后可以泡茶，据说在饭前喝过可以解胃助消化，在保健食品商店可以买到，但是没有科学证明这种作用。当作利尿剂，可清血和清肝及增加胆汁的产量，降低血清胆固醇和尿酸的含量，改善肾脏、胰脏、脾脏和胃部的功能。减轻更年期症状、脓肿、贫血、疖、乳房的肿瘤、肝硬化、便秘、水肿、肝炎、黄疸和风湿病，有助于。 做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
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图集
蒲公英
蒲公英
蒲公英种子
蒲公英种子飘飞时的微距照
参考文献
- Taraxacum. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-12-24].
- A. J. Richards. . New Phytol. (1970) 69. JSTOR: 761–774. [2009-07-11].
- Kirschner, Jan; Záveská Drábková, Lenka; Štěpánek, Jan; Uhlemann, Ingo. . Plant Systematics and Evolution. April 2015, 301 (4): 1135–1156. doi:10.1007/s00606-014-1139-0.
- . ITIS.
- . 中国生物多样性信息系统. [2009-07-11]. （原始内容存档于2011-06-03）.
- Richards, A.J. . BSBI Publications. 1997: 330. ISBN 978-0901158253.
- . 中国高等植物数据库全库. [2009-07-22]. （原始内容存档于2016-03-05）.
外部链接
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维基共享资源中相关的多媒体资源：蒲公英 |
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维基物种上的相关：蒲公英 |
- 蒲公英 Pugongying （页面存档备份，存于） 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
- 蒲公英 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
- （简体中文）中国数字植物标本馆中的相关内容：蒲公英
