矢车菊素

矢车菊素（）是最常见的花青素之一，广泛存在于多种植物的花、果甚至茎叶中。

矢车菊素
IUPAC名
2-(3,4-Dihydroxyphenyl)chromenylium-3,5,7-triol
别名 Cyanidine
3,3′,4′,5,7-Pentahydroxyflavylium
识别
CAS号 13306-05-3  checkY
528-58-5（氯化物）  ☒N
PubChem 128861
ChemSpider 114193
SMILES
 
  • C1=CC(=C(C=C1C2=C(C=C3C(=CC(=CC3=[O+]2)O)O)O)O)O
InChI
 
  • 1/C15H10O6/c16-8-4-11(18)9-6-13(20)15(21-14(9)5-8)7-1-2-10(17)12(19)3-7/h1-6H,(H4-,16,17,18,19,20)/p+1
InChIKey VEVZSMAEJFVWIL-IKLDFBCSAG
ChEBI 27843
KEGG C05905
性质
化学式 C15H11O6+
287.24 g·mol⁻¹
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

糖苷衍生物

由矢车菊素衍生的花色素苷种类繁多，以下是其中的几种：

  • 矢车菊苷（）
  • 矢车菊青苷（）：蓝色矢车菊花中主要的花色素苷。[1]
  • 樱桃青苷（）
  • 丽春花青苷（）：其结构原先被认为是。[2]
  • 菊红苷（）
  • 越橘苷（）

参考资料
  1. Takeda, Kôsaku; Tominaga, Satoko. . The Botanical Magazine = Shokubutsu-gaku-zasshi. 1983-12-01, 96 (4): 359–363. ISSN 1618-0860. doi:10.1007/BF02488180 （英语）.
  2. Buckingham, John; Munasinghe, V. Ranjit N. . Boca Raton, FL, US: CRC Press. 2015-03-13: 98. ISBN 9781482282504 （英语）.
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