白菜

白菜，是一些十字花科蕓薹屬植物的俗稱，可以指：

• 小白菜（学名：Brassica rapa subsp. chinensis）又名不結球白菜，在江淮官話、吳語中稱作青菜，原产中国。其栽培歷史悠久，古代稱為菘。
• 大白菜（学名：Brassica rapa subsp. pekinensis）又名包心白菜、結球白菜，原产中国，是中国北方常见的冬季蔬菜。大白菜大約在明代出現，古人亦稱為菘。
• 圓白菜（学名：Brassica oleracea var. capitata）又名捲心菜、洋白菜、包菜，是甘蓝的栽培變種，术语为結球甘藍。