牛至

牛至（学名：），又名滇香薷，欧洲语言中称为“勒冈”、“披萨草”或“野马郁兰”（意大利语：；英语：、、），是唇形科牛至属中的一种植物。

牛至和马郁兰同属牛至属，为近亲。后者在中东也叫“甘牛至”（）。

形态

多年生草本植物，高达60公分，全株被有微柔毛，有芳香；方形茎；卵形或矩圆状卵形的叶子对生，有腺点和柔毛；夏季开紫红色至白色的唇形花，成伞房状圆锥花序；卵圆形小坚果。

原生于欧洲地中海沿岸地区；生于山坡草地、路旁。栽培需要排水良好的土壤及充足的日照。

牛至全草可提取芳香油，作药用，纡缓伤风感冒病征，但味道极不好喝[1]；做烹调用时，常与番茄、奶酪搭配；牛至与罗勒是给予意大利菜独特香味的两大用料。因时常撒在披萨饼，又名披萨草。

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