牛筋

牛筋又名牛蹄筋[1]，是指牛的肌腱。牛筋中含有大量胶原蛋白。 [2]牛筋是亚洲部分地区（菲律宾、中国、日本、韩国、印度尼西亚、泰国、老挝、柬埔寨和越南）的一种牛肉食材[2][2][3]。在粤菜中，牛筋通常与牛腩一齐炆，而且这道菜被称作「牛筋腩」。

炖牛筋

参考文献
  1. .
  2. O'Neil, Erica. . Phoenix New Times. 11 August 2010 [15 October 2015]. （原始内容存档于2023-11-13）.
  3. . Sydney Morning Herald Good Food. 28 April 2015 [15 October 2015]. （原始内容存档于2016-03-04）.
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