炸肉餅

炸肉餅（日语：）[1]是洋食的一種，將豬肉或牛肉的絞肉，與切碎的洋葱、鹽、胡椒粉等混合揉成橢圓形或球形，並包裹上以麵粉、打好的雞蛋、麵包粉组成的麵衣，在油中炸出的日本料理。炸肉餅可在炒鍋中加入大量的油油炸，也可用平底鍋煎成。

  此條目介紹的是炸肉餅。关于絞肉等與馬鈴薯製成的油炸食品，请见「可樂餅」。
炸肉餅

起源

據說起源於明治時代東京淺草的一家洋食店所賣稱為「ミンスミートカツレツ（minced meat cutlet）」[2]的料理，並從關東傳入關西[3] 。

吃法

它通常會淋上伍斯特醬食用，也會夾在三明治或漢堡包[4]中作為餡料。一般而言，炸肉餅給人的印象是一種受歡迎的平民洋食，但也有一些炸肉餅用上和牛來吸引人。它也是一種輕食、也常作為定食的一種，與米飯和味噌湯一起搭配。

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參考文獻
  1. 『広辞苑』或『大辞林』等多數的字典都非「ミンチカツ」而是「メンチカツ」。
  2. （页面存档备份，存于） テレビで噂の揚げ物ブームは本当!？ 東京メンチVS大分唐揚げの行列を検証する（前編） [2ページ目] - 日経トレンディネット
  3. ブルドッグ ニッポンの洋食(リンク切れ,WebArchive)
  4. (PDF). [2021-09-28]. （原始内容存档 (PDF)于2021-09-18）.
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