泰式炒金邊粉

泰式炒河粉 ( 泰語, 皇家轉寫, 发音:[pʰàt tʰāj] ),或稱為泰式炒河粉泰式炒粿條、帕泰,是泰國著名的泰式料理,不論在泰國的餐廳或街頭小店都很常見[1][2]

ผัดไท
类型米粉
起源地泰國中原
主要成分米粉鱼露棕櫚糖、红辣椒豆芽鸡肉豆腐花生芫荽青柠、甜蘿蔔乾

Phat(泰語的意思是,Thai(泰語)的意思是泰國,直譯就是「泰式翻炒」。

有說炒粿條菜式是源於阿瑜陀耶王国時期,由中國來經商的商人傳入。[3][4] 之後再由泰國人逐漸演化成泰國口味。[4]

二次大戰期間大米短缺。為了減少大米消耗量,時任泰國總理的親日派軍事強人銮披汶·颂堪大力推動國民食用大米麵條[5],最終來自泰國東部近尖竹汶府(Chanthaburi)的一種炒粿條被選中,當時稱其為"Sen Chan",並且開始在全國大力推廣。自此泰式炒金邊粉被推廣成國民料理。[6]

参考文献

  1. . Merriam-Webster Dictionary. [2017-03-20].
  2. Pad Thai:我不是柬埔寨料理
  3. . BBC. 2015-04-28 [2018-08-22]. (原始内容存档于2018-08-22).
  4. . Pad Thai Restaurant. [2013-02-23]. (原始内容存档于2013-02-18).
  5. Pungkanon, Kupluthai. . The Nation. 2018-05-13 [2018-05-13]. (原始内容存档于2018-05-12).
  6. Tapia, Semina. . Ifood.tv. 2011-08-15 [2013-02-23]. (原始内容存档于2013-06-05).

參見


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