椰挞
概要
椰挞与蛋挞相似[3]，均为小圆盆状的挞皮，但馅料由砂糖、面粉、鸡蛋和椰丝混合制成[4]，鸡蛋的用量比蛋挞少。由于加入了椰丝，椰挞的馅料充满椰子的香味，在挞面的中央往往会有一颗已去核的樱桃做装饰[5]。与蛋挞的另一个分别，是椰挞的挞皮一般只会做成牛油曲奇的类型，较少使用酥皮挞皮，香港市面的西饼店售卖的椰挞，也很少如蛋挞般有曲奇皮和酥皮供顾客选择[6]。
相比起蛋挞要刚刚出炉才会有最佳口感，椰挞的味道就较不受温度影响，保存也较容易，而售价一般会比蛋挞便宜。
参见
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