果核

果核（拉丁語：，pyrene；英語：，stone），北方汉语称𣝗儿（），口语上是果实中心包裹种子的硬壳部分，不含种子[1]；但在植物形态解剖学中，果核指的是由核果或小核果的内果皮（endocarp）通过生物矿化产生既厚且硬的骨质[2]结构，包绕一个或多个种子（又称“果仁”，kernel）而组成[3][4]，即这种果实“内果皮与种子的合称”。硬变态的内果皮组织在种子周围提供保护性的物理屏障，使种子免受病原体和食草动物的侵害[5]。

點狀山楂（Crataegus punctata）果實的果核

桃儿的结构

有𣝗的果实细分为核果（drupe）和小核果（drupelet）；核果或小核果的中果皮（mesocarp）与外果皮（exocarp）分别通称“果肉”（或瓤）与“果皮”。𣝗由外到内分别由内果皮（通称“种壳”）、种皮、种仁构成[6]。

除山胡桃、核桃、巴旦木（又称杏扁）、带甜杏仁的杏等少数核果的𣝗可食用外，大多数核果以它們的中果皮（即「果肉」）為主要可食部分。而以上列出的可食用的𣝗常常被訛稱為「堅果」（儘管他們並不是）。