己醛

己醛，又称正己醛是一种醛 ，用于水果调味。[4] 它的气味类似于刚切好的草，就像顺式-3-己醛。 [5] 它可能作为天然提取物而有用，并可防止水果变质。 [6] 它是天然存在的化合物，使豌豆中产生类似干草的清香风味。 [7]

己醛[1][2][3]
IUPAC名
Hexanal
别名 Hexanaldehyde
Aldehyde C-6
Caproic aldehyde
Capronaldehyde
识别
CAS号 66-25-1  checkY
PubChem 6184
ChemSpider 5949
SMILES
 
  • O=CCCCCC
InChI
 
  • 1/C6H12O/c1-2-3-4-5-6-7/h6H,2-5H2,1H3
InChIKey JARKCYVAAOWBJS-UHFFFAOYAA
ChEBI 88528
性质
化学式 C6H12O
摩尔质量 100.16 g·mol−1
外观 无色液体
密度 0.815
熔点 -20 °C（253 K）
沸点 130-131 °C（403-404 K）
磁化率 -69.40·10−6 cm3/mol
相关物质
相关化学品 正戊醛

庚醛

若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

P. Bagard于1907年出版了己醛的第一个有机合成方法。 [8]

参考资料
  1. . Oxford University. [2007-12-05]. （原始内容存档于2005-04-13）.
  2. Hexanal （页面存档备份，存于）, SAFETY DATA SHEET, 2010-2015
  3. . [2015-10-21]. （原始内容存档于2015-12-01）.
  4. Hexanal Product Data Sheet 的存檔，存档日期2007-12-13. from Natural Advantage
  5. Hexenal （页面存档备份，存于） / Chemistry World, Royal Society of Chemistry, 27 November 2013
  6. Sharkey, Jackie. . CBC News. 23 June 2016 [21 August 2017]. （原始内容存档于2019-07-30）.
  7. Roland, Wibke S. U.; Pouvreau, Laurice; Curran, Julianne; van de Velde, Fred; de Kok, Peter M. T. . Cereal Chemistry. 5 October 2016, 94 (1): 58–65. doi:10.1094/CCHEM-06-16-0161-FI 可免费查阅.
  8. Molecule of the Week: Hexanal （页面存档备份，存于） / American Chemical Society
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