四海楼
沿革
1899年来自中国(清朝)福建省的陈平顺在新地中华街旁的笼町成立了「四海楼」,做为中华料理餐厅兼旅馆。当时陈平顺为了来自中国的留学生,以猪粗面条及多样配料制作了营养高、价格便宜的餐食什锦面及炒乌龙,也成为本地的特色。
在明治时代后期到大正时代期间,曾一度经营咖啡厅,被本地人称为「上海俱乐部」[1]。1944年一度因为战争因素关闭,战争结束后,1951年再次于笼町原址开始营业。1973年11月14日因扩大规模,迁移至松枝町的现址至今。
什锦面博物馆
2000年在现在店面的二楼设立的「什锦面博物馆」,展示什锦面的相关数据。
参考数据
- 《ちゃんぽんと长崎华侨―美味しい日中文化交流史》,陈优继着,长崎新闻社,2009年10月,ISBN 978-4904561089。
- 《ちゃんぽんと长崎华侨―美味しい日中文化交流史》,陈优继着,长崎新闻社,2009年10月,ISBN 978-4904561089,页66。
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