冬瓜盅
冬瓜盅是广东和香港的汤水[1],由于冬瓜被认为有消暑解热的功效,常作为夏日汤品[2]。冬瓜盅使用结实而老身的冬瓜,挖去瓜瓤,将适当的食料如排骨、烧鸭粒、火腿、冬菇、虾米、江珧柱和夜香花,放进瓜盅内,加水隔水来炖便是,用料虽然很多,但是做法并不复杂。港式快餐在夏季亦有供应冬瓜盅作为夏日汤水,但使用迷你冬瓜制作,以「一人一盅」的方式提供。

冬瓜盅
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