侧腹牛排

侧腹牛排是牛肉的一部分，位于牛腹部，牛腹部的肌肉被切下后可以制成肉排。侧腹牛排耐嚼。一块200克冷藏的侧腹牛排达到室温大约需要2小时。[1] 侧腹牛排的纹理非常粗，而且筋膜比较多。[2][3]

侧腹牛排

参考文献
  1. .
  2. . 下厨房. 2020-07-17 [2023-12-16] （中文）.
  3. . 达米肉舖. 2019-03-04 [2023-12-16] （中文）.
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