三沟酒
三沟酒是辽宁阜新出产的一系列白酒，源于1862年邱美、邱焕兄弟二人，在瑞应寺活佛的资助下，于土默特左翼旗细河塔拉（1903年成为阜新县）成立的“胜泉涌烧锅”，俗称“邱家烧锅”。1948年酒坊被當局國有化，改名为“胜利酒厂”，三沟酒以当地红高粱为主料，辅以多粮配料，于浓香型白酒生产中应用了酱香型白酒高温堆积工艺，用高温回酒技术和双轮底技术酿制而成。[1]
| 三沟白酒传统酿造技艺 | |
|---|---|
| 辽宁省非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 锦州市 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 42 |
| 编号项目 | Ⅷ-16 |
| 登录 | 2015年 |
| 第五批省级非遗项目 | |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.