鸣门卷

鸣门卷（日语：／ Narutomaki），日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉面中。蒲𫓴（鱼板）的一种。

鸣门卷

因花纹成漩涡状，令人联想日本著名景观鸣门漩涡，因而得名「鸣门卷」[1][2]。

制法

用鱼浆做成薄片，在中间以染上粉红色后卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状。

食品起源

起源于江户时代，为五色卷之一的赤卷[2]。

相关条目

数据源
  1. 涡の道ウェブサイト・「鸣门の雑学」 （页面存档备份，存于）より。
  2. 鸣门卷 珍鲜堂
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