食物浪費

食物浪費（Food waste，或稱食物廢棄物、食品廢棄物），亦稱為食物耗損（Food loss）、剩食（leftover），意指被丟棄、損失、或沒被吃完的食物。

仍舊可食用的食物被棄置於一個位於盧森堡的垃圾子母車中。

根據英國的機械工程學院（IME）的研究，2013年全球有一半的食物被浪費掉[1] 。浪費與損耗發生在食品供應鏈的所有階段。在低所得國家，大部份的耗損是在生產的階段發生；而在已開發國家，則最多的浪費發生在消費食物的階段——平均每年每人會浪費100公斤左右的食物[2]。

原因

造成食物浪費或耗損的原因很多，可能從生產食物、加工食物、零售食物、或消費食物的各個階段裡頭發生。[3]

程度

全球

根據英國機械工程學院（IME）的研究，2013年全球有一半的食物被浪費掉[1] 。浪費與損耗發生在食品供應鏈的所有階段。在低所得國家，大部份的耗損是在生產的階段發生；而在已開發國家，則最多的浪費發生在消費食物的階段——平均每年每人會浪費100公斤左右的食物[2]。

中国大陆
参见：扬州最大份炒饭浪费事件、制止餐飲浪費和中华人民共和国反食品浪费法

2020年8月11日，中共中央總書記習近平下達了一則“制止餐饮浪费”的指示[4]，習近平要求要坚决制止餐饮浪费行为，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围[5]。此後中華人民共和國官媒開始加大宣傳，中國大陸各地陸續跟進響應[6]。

相關圖像
  • 蔬果是常見被丟棄的食品廢棄物。
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  • 剩食大慘敗（Food Waste Fiasco）：環境運動人士勞勃‧格林菲（英语：）將可食用的食物廢棄物蒐集之後展示出來。
    剩食大慘敗（Food Waste Fiasco）：環境運動人士勞勃‧格林菲將可食用的食物廢棄物蒐集之後展示出來。
  • 在瑞典斯格哥爾摩一個垃圾箱所翻出的仍可食用之食物廢棄物。
    在瑞典斯格哥爾摩一個垃圾箱所翻出的仍可食用之食物廢棄物。
  • 於瑞典林雪坪一個垃圾箱所翻出的仍可食用之食物廢棄物。
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  • 垃圾桶上的過期蔬果。
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  • 一名垃圾桶尋寶者從垃圾箱翻出可食用之食物廢棄物。
    一名垃圾桶尋寶者從垃圾箱翻出可食用之食物廢棄物。
  • 墨西哥，一名遊民與垃圾清潔員在食物廢棄物上產生爭執。
    墨西哥，一名遊民與垃圾清潔員在食物廢棄物上產生爭執。
  • 第一次世界大戰海報「食物是彈藥，不要浪費」，籲民眾不要浪費食物。
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  • 美國國家環境保護局於2012年所發布的食物浪費意象圖
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  • 成堆高麗菜太久未被食用而發爛會造成食物浪費。
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  • 一名美國海軍士兵走過一個滿是過期麵包的垃圾箱。
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  • 即將送往垃圾箱的過期食品。
    即將送往垃圾箱的過期食品。

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資料來源
  1. . Huffington Post. 10 January 2013 [5 February 2013]. （原始内容存档于2018-02-01）.
  2. Gustavsson, J, Cederberg, C & Sonesson, U, 2011, Global Food Losses and Food Waste, Food And Agriculture Organization Of The United Nations, Gothenburg Sweden, available at: http://large.stanford.edu/courses/2012/ph240/briggs1/docs/mb060e00.pdf
  3. Galanakis, Charis M. . San Diego: Elsevier-Academic Press. 2015: 4. ISBN 9780128003510.
  4. . 新華網. [2020-08-16]. （原始内容存档于2020-12-13）.
  5. . 中央社. [2020-08-16]. （原始内容存档于2020-12-13）.
  6. . 中央社. [2020-08-16]. （原始内容存档于2020-12-13）.

參考文獻
  • (PDF). 樂施會. 2012-07 [2015-11-23]. （原始内容 (PDF)存档于2015-11-23）.
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