陳嵐舒

陳嵐舒1981年),台灣知名法式料理女性廚師。2003年從台灣大學外文系畢業後,即赴巴黎的巴黎藍帶廚藝學校學藝,之後在巴黎斐杭迪高等廚藝學校(法語:)以第一名畢業,並考取法國專業廚師證書(法語:)。[1][2]

陳嵐舒
性别女性
出生1981年
 中華民國台中市
教育程度巴黎藍帶廚藝學校
巴黎斐杭迪高等廚藝學校
法國專業廚師證書
(法語:CAP de Cuisine)
职业廚師

法國學成歸國後的陳嵐舒,於2008年在台中市開設樂沐(Le Mout)法式餐廳,結合當地食材與法式烹調方式,設計出菜單。樂沐餐廳曾連續4年入選「亞洲50最佳餐廳」,陳嵐舒也曾獲選2014年「凱歌香檳亞洲最佳女廚師」(Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2014)。[1][3]

台中樂沐餐廳於2018年3月8日在臉書上宣布在年底熄燈,陳嵐舒在聲明稿當中表示台灣餐飲業的大環境,與她信奉的「Fine Dining」理念差距頗大。加上不在意公關手腕,只想安靜做料理,因此在家人與合作夥伴的支持下結束營業。但對於已經開展的樂沐糕餅舖、快閃概念的Gubami牛肉麵,依然會正常運作。[4][5]

2020年11月,陳嵐舒以「小樂沐 Le Côté LM」再出發,繼續法式料理之路[6]

受獎

參考文獻

  1. 盧智芳. . Cheers. [2018-08-29]. (原始内容存档于2018-09-04).
  2. 翁健偉. . 東西名人.
  3. 記者張菁雅. . (原始内容存档于2018-09-04).
  4. . (原始内容存档于2018-05-25).
  5. 施縈縈. . (原始内容存档于2018-03-10).
  6. 我們很開心地宣布『小樂沐』終於能在十一月正式與大家見面了
  7. . [2022-06-08]. (原始内容存档于2022-06-13).
  8. . [2022-06-08]. (原始内容存档于2022-06-18).

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