阿開木

阿開木與荔枝和龍眼有親緣關係，是一種常綠木本植物，可長至十米高。其樹幹較短而有濃密的樹冠。其葉子為複葉，羽狀葉裂，[2]革質，約15—30（5.9—11.8英寸）長，小葉則長8—12（3.1—4.7英寸）、寬5—8（2.0—3.1英寸）。

阿開木的花是單性的，有五瓣，且有香味。起初的顏色從白色到淺綠色不等，[3]在溫暖的季節開花，[4]花朵為梨形，成熟時就會變成紅色或黃綠色，花中包含三個黑色的種子。[2]一般果實重100—200克（3.5—7.1盎司）。[2]

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  葉
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  花
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  剖開的果實和種子

阿開木的果實在1778年之前被運到了牙買加。[5]後來逐漸被做成了加勒比地區的一道重要菜肴。

威廉·布萊船長在1793年將這種植物從牙買加帶到了邱園。其常用名“ackee”來自非洲阿坎語。[6]

阿開木煮鹹魚，一道牙買加傳統菜肴

儘管原産於非洲，不過最常用到阿開木果作為食物的國家卻是牙買加，它同時也是牙買加國樹，以阿開木做出的阿開木煮鹹魚也被譽為國菜。現在也有阿開木酒出現在牙買加。[7][8]

阿開木乾燥的種子、果實、樹皮和葉子都有藥用價值。[9]

因為有中毒風險，所以美國食品和藥物管理局一度禁止阿開木進口，不過後來禁令被取消了。[10]

次甘氨酸分子式

阿開木果實不能吃的部份和未成熟的果實是有毒的，含有次甘氨酸A和B。次甘氨酸A在種子和子殼中都有發現，次甘氨酸B只存在於種子中。[2]在人體中，該物質會被轉化為甲叉环丙基乙酸（MCPA），後者會抑制包括酰基辅酶A在內的數種酶。次甘氨酸也會使輔酶A、肉鹼和肉碱棕榈酰转移酶的[11]生物利用率不可逆地下降，最終抑制脂肪酸的β-氧化。[12]臨床上這種中毒現象被叫做牙买加呕吐病。[13]

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維基物種上的相關：Blighia sapida

• The Ackee Fruit (Blighia Sapida) and its Associated Toxic Effects （页面存档备份，存于） - a review from the Science Creative Quarterly
• The West Indian Dictionary （页面存档备份，存于）: Showing the two types of ackee in the Caribbean region.
• Fruits of Warm Climates: Ackee （页面存档备份，存于）
• Blighia sapida (Sapindaceae)