银丝卷

银丝卷是流行于北京和天津的面点，发源于鲁菜孔府菜派[1]。在广东、香港和澳门地区的京沪菜馆也很常见。做法是将甜面团如做拉面一样，重复由粗条拉成细丝。再于细丝上扫一层油，成为银丝。银丝切段包入面皮内上锅蒸好。另在银丝卷蒸好后，可再烤或炸。

银丝卷
炸银丝卷

参见
  • 同和居
  • 丰泽园

参考资料
  1. . 凤凰网. 2013年4月17日 [2017-01-21]. （原始内容存档于2021-05-05） （中文（简体））.
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