酱汁

酱汁泛指液态或糊状的调味料、佐料或副食品，材料以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主。其中较浓稠的称为酱，较稀的称为汁。欧洲最古老的被记录下来的酱汁为古希腊的鱼酱，亚洲则为周礼中所记载的酱（豆酱和面酱）。

西餐盛酱的酱料船
咖喱角和四种佐餐用蘸酱
正在制作酱汁的主厨师傅


常见的酱汁

参考文献

    外部链接
    维基教科书中的相关电子：Category:食谱/酱料

    参见
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