酹粉

酹粉，亦叫濑粉（「酹」字粤语文读为「劣」，白读为laai6，音「濑」）始于1850年代，原创地是中国中山。为广东、香港和澳门地区常见的食品。过去以冷饭晒干后，磨粉特制而成。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。广州传统濑粉与香港、澳门做法完全不同。