花生酸

花生酸（）又称二十烷酸（）、二十酸，是存在于花生、蔬菜和鱼油中的一种具有20个碳的直链饱和脂肪酸；其英语名源于拉丁语 arachis，意为花生。

花生酸
IUPAC名
二十酸
icosanoic acid
别名 二十烷酸
识别
CAS号 506-30-9  checkY
PubChem 10467
ChemSpider 10035
SMILES
 
  • O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCCCCC
InChI
 
  • 1/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22)
InChIKey VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYAB
KEGG C06425
性质
化学式 C20H40O2
摩尔质量 312.53 g·mol−1
外观 白色结晶固体
密度 0.8240 g/cm3
熔点 75.5 °C（349 K）
沸点 328 °C（601 K）
溶解性（水） 几乎不溶于水，微溶于醇
危险性
闪点 169.7 °C
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

花生酸是花生油（1.1％-1.7％）[1]、玉米油（3％）[2]和可可脂（1%）[3]等植物油的组分之一。

用途

花生酸用于生产洗涤剂，感光材料和润滑剂。

参考来源
  1. Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. . Pure and Applied Chemistry. 2001, 73 (4): 685–744 [2021-12-14]. S2CID 84492006. doi:10.1351/pac200173040685. （原始内容存档于2018-12-13）.
  2. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2007. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20. Nutrient Data Laboratory Home Page （页面存档备份，存于）
  3. USDA nutrient database 的存盘，存档日期March 3, 2015，.
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