脆肉鲩

脆肉鲩香港华南的一种特种养殖鱼,通过为养殖的鲩鱼喂饲蚕豆,使鱼肉的蛋白质及矿物质提高,从而使肉质更为爽脆,1973年在中山市开始养殖[1]。根据香港的养鱼专家所说,平均每公斤的鱼肉,需要用两公斤的蚕豆饲养。若鲩鱼所喂饲的蚕豆不足,鱼肉就会不够爽脆,而这亦是香港及华南脆肉鲩的分别所在。

依据原产地,脆肉鲩可以分为以下几类:

  • 东升脆肉鲩
  • 香港脆肉鲩
  • 华南脆肉鲩
  • 长江脆肉鲩

参考数据

  • 香港电台电视部节目《天下一碗》,2005年5月7日。

外部链接

  1. . 中国质量新闻网. 2006-08-01 [2022-08-09]. (原始内容存档于2022-08-09).
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