磨丰果

磨丰果（Mofongo）是加勒比海地区的一种料理，主要盛行于波多黎各，被誉为波多黎各的国菜，邻近的多米尼加共和国亦常见。磨丰果是拿烹饪用香蕉（大蕉）作成的主食[1]。主要做法为将大蕉炸过后做成泥，并加上大蒜、橄榄油、调味料，中间则通常镶入蔬菜及虾、鸡肉或其他肉类[2]。除使用大蕉外，亦可以木薯、芋头作为主要材料，三种合在一起的则叫trifongo[3]。