磨豐果

磨豐果(Mofongo)是加勒比海地區的一種料理,主要盛行於波多黎各,被譽為波多黎各的國菜,鄰近的多明尼加共和國亦常見。磨豐果是拿烹飪用香蕉(大蕉)作成的主食[1]。主要做法為將大蕉炸過後做成泥,並加上大蒜橄欖油、調味料,中間則通常鑲入蔬菜雞肉或其他肉類[2]。除使用大蕉外,亦可以木薯芋头作為主要材料,三种合在一起的則叫trifongo[3]

Mofongo
鑲入海鮮的Mofongo

參考資料

  1. . [2018-02-12]. (原始内容存档于2018-02-13).
  2. Ortiz, Yvonne. . Plume. 1997. ISBN 0452275482.
  3. . [2018-02-12]. (原始内容存档于2018-02-13).
維基教科書食譜有以下内容:Mofongo
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