石耳
石耳（学名：），又名石壁花、岩茸或石茸，是子囊菌门石耳科菌类。多生长于岩石之上，岩壁需湿润，体扁平，呈不规则圆形，像人耳一般。
石耳 | |
|---|---|
 | |
科学分类  | |
| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 子囊菌门 Ascomycota |
| 纲： | 茶渍纲 Lecanoromycetes |
| 目： | 石耳目 Umbilicariales |
| 科： | 石耳科 Umbilicariaceae |
| 属： | 石耳属 Umbilicaria |
| 种： | 石耳 U. esculenta |
| 二名法 | |
| Umbilicaria esculenta (Miyoshi) Minks | |
本物种只见于东亚，包括中华人民共和国、日本及朝鲜半岛。经处理后可食用或药用。
石耳含多种维生素，营养价值极高。中国食用石耳的历史很早，《吕氏春秋》：「果之美者……汉上石耳。」吴瑞称:「石耳生天台、四明、河南宣州、萤山、巴西边缴诸山石崖上」。李时珍《本草》亦云：「庐山亦多，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹，胜于木耳，佳品也」。
石耳一年长不到几公分，要长得很大的话需要不少的时间，故又被称为百年蘑菇；再加上采集困难之缘故，其价格居高不下。
参考文献
- Hirabayashi K, Iwata S, Ito M, Shigeta S, Narui T, Mori T, et al. . Chem Pharm Bull. 1989, 37 (9): 2410–2. PMID 2575016. doi:10.1248/cpb.37.2410.
- Moo-Sung Kim; Hong-Bum Cho. (PDF) 45 (6). The Journal of Microbiology: 578–582. December 2007 [2018-10-03]. （原始内容 (PDF)存档于2012-02-19）.
图库
Iwatake gathering at Kumano in Kishū, by Hiroshige II
Korean 煎 Umbilicaria esculenta
外部链接
 |
维基共享资源上的相关多媒体资源：石耳 |
- Umbilicaria esculenta （页面存档备份，存于）, at IndexFungorum.org
- ZipcodeZoo：Umbilicaria esculenta
- Gyrophora esculenta （页面存档备份，存于）, at IndexFungorum.org
- Japanese drawings showing the harvesting of U. esculenta at Nifty.com
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.
