潮州打冷
打冷为广东潮汕地区的宵夜，在香港是指去潮州大排档吃饭或吃宵夜。
这些潮州大排档主要经营的冷菜式，一般计有卤水类，腌渍类以及各类潮州粿品等。如卤水鹅、卤水墨鱼、卤水豆腐干、卤水猪肉；腌渍虾菇、腌渍蚬、腌渍河蟹；麻叶、红鱼、冻蟹、白粥、蚝仔粥、番薯粥等等。
名称
有说法指打冷不是潮州话而是「打round」的粤英合壁，即打个转。原因是这种潮州食制是预先烹好食物，放在店前，食客要打个转，选择心仪食物，然后落单。五六十年代香港出现了这种潮州食制，而食客又会跟店主说打个冷，看看有什么好食的东西。久而久之，潮州打冷，不胫而走。[1]
另有一说法指打冷应为潮州话「担子笼」之译音，潮州话「担」发音dann，「子」nga，称竹萝为「笼」，发音lang，连读即同广东话「打冷」。旧时潮州小贩皆肩挑竹萝叫卖。熟食卤味亦是如此，而潮州卤味殊具古早风味，受粤人喜爱。有人解释「打冷」即潮州话「打人」，为不谙潮州话者之误解，因为潮州话「打人」讲「拍人」。
还有一种说法，潮州人将「自己人」称为「家己郎」，「郎」发音如同粤语的「冷」，「打冷」是潮州话「吃家乡食物」之意。
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