清汤
清汤，是最简单的汤，成品清澈，不含不溶解的固体成分。清汤多被用于进一步烹调其他汤或菜肴，
羊肉泡馍的清汤
素清汤
中国菜中的素清汤用豆芽、萝卜、芹菜、香菇等成分制做。西餐中的清汤传统上以骨头熬制[1]，亦有用芹菜、胡萝卜、蘑菇、韭葱（leek，类似葱）、欧洲防风（parsnip，类似萝卜）等制作而成的素清汤。
参考
- Morell, Sally. . [October 23, 2014]. （原始内容存档于2016-11-21）.
参看
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