油炸豆皮
油炸豆皮（日语：／ abura a ge）是一種日本食物，指被油炸過的切為薄片的豆腐[1]。和豆卜不同，油炸豆皮因其厚度較薄因此內部也被炸透。油炸豆皮是狐狸麵和豆皮壽司、相撲火鍋不可或缺的材料。日本各地均有不同的油炸豆皮的做法。
參考資料
- 全国豆腐油揚商工組合連合会 （页面存档备份，存于） 豆腐加工食品「油揚げ」
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