斯蒂尔顿芝士
斯蒂尔顿（英语：）是原产于英国的奶酪。最著名的种类是以青霉菌发酵而成的蓝干酪，虽然也有不使用青霉菌的白干酪。
蓝纹斯蒂尔顿奶酪
目前斯蒂尔顿奶酪是受欧盟产品地理标志保护的奶酪种类之一，只有在德比郡, 莱斯特郡以及诺丁汉郡三个地区生产，且需遵守一些制作过程原则的干酪可以用“斯蒂尔顿芝士”的名义出售。
特征
斯蒂尔顿的蓝干酪需满足以下特征：
- 必须生产于德比郡、莱斯特郡、诺丁汉郡这三个地区，且需使用当地生产并经低温杀菌法的牛乳。
- 形状是传统的圆筒状。
- 产生被称为外壳或皮的部份。
- 不经过压缩。
- 有从中心呈放射状的蓝色条纹。
- 具有斯蒂尔顿蓝干酪的独特风味。
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