收割

收割是指庄稼成熟后割下来，准备下一步处理的过程，在古代汉语叫做“穑”。《诗经·魏风·伐檀》有“不稼不穑，胡取禾三百廛兮？”《书·洪范》王肃注：“种之曰稼，敛之曰穑。”这里的“穑”单纯是指收割庄稼的含义。收割出的农作物称为收获。

  「」和「」均至此。关于其他用法，请见「收割 (消歧义)」、「收获 (杂志)」和「丰收 (消歧义)」。

现代农业广泛使用机械收割

每种农作物收割的时间都有差异，时间太早或太迟都会影响农作物的品质。

后又常用作表示努力后得到成果，英国作家萨克莱曾说：“播种思想，收割行动；播种行动，收割习惯；播种习惯，收割人格；播种人格，收割命运。”。

中国位处北半球，收割多在秋天进行，故有「秋收冬藏」之说。