弗朗索瓦·比斯

他的父親是馬里于斯·比斯（法語：Marius Bise），母親是米其林指南史上第三位三星評鑑的女主廚瑪格麗特·比斯，他們在塔卢瓦尔經營Auberge du Père Bise餐廳[1]，從小就對於烹飪有很深的接觸，但是他的烹飪技藝師承費爾南·普安[2]，直到1968年的時候，才又回到家接掌Auberge du Père Bise餐廳，兩年後他再次讓這家餐廳獲得米其林指南三星評鑑。

1984年弗朗索瓦·比斯死於癌症，他的妻子沙利娜·比斯（法語：）繼續經營這家餐廳，他們的女兒蘇菲·比斯在他廿一歲的時候，又再次贏得米其林指南三星評鑑，Auberge du Père Bise餐廳延續了三個世代，直到2017年才賣給年輕廚師讓·蘇爾皮斯[3]。