孔泰奶酪
（）（法语：），又译考姆特芝士或孔缇奶酪，产自法国东北部孚日山脉及上萨瓦省之间的侏罗，是一种古老的法国芝士。孔泰奶酪一般都由小型乳品厂生产，甚少有机械化大规模生产。孔泰奶酪外形为大圆柱体，重40千克，有一层米色的薄外壳，芝士肉呈暗稻草色。这种芝士的味道会随芝士的成熟度而有所不同。孔泰奶酪为法国AOC认证的奶酪里面，产量最高的奶酪，每年约产64千吨。
切粒孔泰奶酪
| 孔泰奶酪 | |
|---|---|
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| 乳源 | 未经巴氏杀菌的牛乳 |
| 类型 | 硬质 |
| 脂肪含量 | 45% |
| 成熟期 | 5-12个月 |
| 辛辣味 | 中等 |
参考文献
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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