卡爾喬 (食品)

卡爾喬（喬治亞語：）是一道傳統喬治亞濃湯料理。卡爾喬的主要原料是牛肉（但也可以使用羊肉、豬肉、雞肉或鵝肉）[1][2]。將牛肉洗淨之後慢煮2到2.5個小時，去除泡沫。之後加入大米、核桃、香料、櫻桃李醬等其他原料再小火煮5分鐘。最後加入鹽和新鮮的香草，放涼後就可以食用了。

一碗卡爾喬

參考資料
  1. Julianne Margvelashvili "The Classic Cuisine of Georgia", p.155
  2. "Кавказская Кухня", Prosveschenie Publ. 1992
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.