半乳糖

半乳糖（galactose、简称：gal，分子式：CH2OH(CHOH)4CHO, Jmol 立体图（页面存档备份，存于））是单糖的一种，可在奶制品或甜菜中找到。因它含有热量，它也会被用作营养增甜剂。

半乳糖
识别
CAS号 26566-61-0  ☒N
59-23-4  ☒N
PubChem 6036
439357
ChemSpider 388480
SMILES
 
  • O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O[C@H](O)[C@@H]1O)CO
InChI
 
  • 1/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2−,3+,4+,5−,6+/m1/s1
InChIKey WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBBU
ChEBI 28061
KEGG D04291
MeSH Galactose
IUPHAR配体 4646
性质
化学式 C6H12O6
180.08 g·mol⁻¹
熔点 167 °C
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

半乳糖与葡萄糖是同分异构物。在β-乳糖酶的催化作用下，半乳糖可从乳糖的水解作用中得到。

来源

天然的半乳糖广泛存在于生物体、植物体和其他天然树脂及黏液 (植物)中。[1]

生物体的一些组织中以糖脂与糖蛋白为原料合成半乳糖。

肝脏中半乳糖的代谢

在肝脏中，半乳糖转经由下列反应变成 葡萄糖-6-磷酸：

      半乳糖激酶               尿苷酰转移酶              葡萄糖磷酸变位酶
gal ----------> gal 1 P ----------------> glc 1 P --------------> glc 6 P
                           ^         \
                          /           v
                       UDP-glc     UDP-gal
                          ^           /
                           \_________/
                            epimerase

结构及异构
半乳糖的循环式

新陈代谢
半乳糖新陈代谢

注释
  1. Nassau et al. Galactofuranose Biosynthesis in Escherichia coli K-12:... （页面存档备份，存于） Journal of Bacteriology, Feb. 1996, p. 1047–1052
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