凤桥老窖
凤桥老窖是遼寧盤錦市大洼区出产的一种白酒，[1] [2] [3]源于当地1920年代相继成立的酒坊，迄今已有近百年历史。[1][2]当地易手之后当局合并当地所有私人酒坊成立“田庄台稻花香老酒厂”，后数度改制、易名。凤桥老窖乃以盘锦大米为主料，经混蒸、混烧、泥窖低温发酵的传统清六甑、老五甑工艺酿成的浓香型白酒。[1][2]除浓香型外，也有清香型白酒和酱香型白酒。[1][2]
| 凤桥老窖酿造工艺 | |
|---|---|
| 盘锦市非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 大洼区 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 8 |
| 登录 | 2015年 |
| 第四批市级非遗项目 | |
参考文献
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