乳脂

乳脂（Milkfat、Butterfat）是乳汁中的脂肪部分。乳液与鲜奶油通常依乳脂的含量来销售。

成分
乳脂是从脂肪酸（肉荳蔻酸，棕榈酸和油酸）中分离的 甘油三酸酯 (脂肪)

乳脂的脂肪酸通常由以下成分组成：

  • 不饱和脂肪酸：
    • 油酸：24%
    • 棕榈油酸：4%
    • 亚油酸：3%
    • 亚麻酸：1%

参考来源
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