一汁一菜

一汁一菜（日语：／ Ichiju Issai）是日本料理菜单中最简单的组合，内容是一碟酱菜（通常是腌黄萝卜），一碗饭（通常是白饭）以及一碗汤（通常是味噌汤）。怀石料理的头盘有时候也会被称呼作「一汁一菜」[1]。

一个「一汁一菜」的例子：烧三文鱼、白饭和味噌汤。
更为简洁的例子：饭、汤以及酱菜

传统的日本早餐就是“一汁一菜”的代表，通常包括了味噌汤，米饭和一碟酱菜[2]。

历史

江户时代的上杉鹰山和池田光政曾下令料理只一汁一菜，以行节俭。

参考来源
  1. 读卖新闻大阪本社. . PHP研究所. 2005: 158 [2014-04-27]. ISBN 978-4-569-64432-5. （原始内容存档于2015-01-14）.
  2. . 新华社. [2013-12-10]. （原始内容存档于2016-03-04）.

参看
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